RESEPI NASI REMPAH

Bahan- bahan :-
- 1 1/2 tin beras
- 1 bungkus rempah kurma
- 1 inci halia dimayang halus
- 5 labu bawang besar dimayang
- 1/4 cawan minyak sapi
- 1/4 cawan minyak masak
- 1 biji kelapa [santan dijadikan dalam satu mangkuk kecil]
- 1/2 ekor daging / ayam [dipotong kecil]
- sedikit garam

Hiasan :-
- daun bawang
- daun sadri dimayang
- bawang goreng
- lobak merah [dipotong dadu]
- cili merah [dipotong dadu]


Cara-cara :-
1. panaskan minyak sapi dan minyak masak. tumis bawang, halia dan rempah kurma
2.Bila wangi masukkan santan dan daging atau ayam
3. bila hampir empuk masukkan beras dan garam
4. bila nasi hampir empuk, gaulkan. perlahankan api sehingga nasi  betul-betul masak dan ditutup dengan tudung periuk
5. Bila masak, hiaskan dengan hiasan

RESIPI RENDAM BASAMAH

Bahan-bahan :-
- 1 kg daging [ayam]
- 1 1/4 biji kelapa [untuk santan]
- 1/4 biji untuk digoreng [kerisik]
- 2 sudu besar ketumbar
- 1/2 jintang putih
- 1 kunyit kering
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1/2 kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 3 biji buah kekeras
- sedikit biji pala
- 1 sudu lada hitam
- 1 senduk cili boh
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 batang serai
- 1 inci halia
- 5 helai daun kunyit

Cara-cara :-
1. Daging dibersihkan. potong besar. Gaul daging dengan rempah yang digiling dengan kelapa goreng. perap 1 jam
2. Panaskan minyak. Goreng bahan penumis . Apabila garing, masukkan daging dan apabila layu masukkan santan.
3. Apabila mendidih, masuk bagan hiasan hingga pekat

Bahan penumis :-
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 4-5 tangkai daun kari / 1/2 halia
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 inci kulit kayu manis
- 1 cawan minyak kelapa
- 4 biji buah pelaga
- 4 biji cili hijau